立秋之后，气温逐步转凉，早晚温差变大，是脑血管疾病复发的高发时节。血管在冷热刺激下容易收缩、波动，对于有脑梗病史的人群来说，除了规律服药、监测血压血脂，日常餐桌上的饮食管理同样不容忽视。很多人以为蔬菜都是健康的，其实有一部分蔬菜，并不适合脑梗康复人群多吃。

第一类：腌制咸菜、酱菜。

　　像腌萝卜、榨菜、泡菜、梅干菜这类腌菜，是很多家庭常备小菜。但这类蔬菜制作过程中加入了大量食盐，钠含量极高。过量摄入钠盐，容易引起水钠潴留，升高血压，加重血管壁的负担。对于既往脑梗、血管本身存在硬化、斑块的患者，血压频繁波动，会大大增加脑梗复发风险。并不是说一口都不能吃，原则上尽量不吃；如果偶尔尝一点，当天其他菜肴就要严格控盐。

第二类：高淀粉根茎类蔬菜，如土豆、莲藕、山药。

　　不少朋友觉得土豆、莲藕是蔬菜，可以放心吃。实际上它们淀粉含量很高，升糖潜力接近主食。脑梗患者很多合并糖尿病、糖耐量异常，大量吃这类菜，又不减少米饭馒头，会造成餐后血糖飙升。长期血糖控制不稳，会持续损伤血管内皮，加速动脉粥样硬化，斑块更容易不稳定、脱落，诱发二次脑梗。食用时要记得：把它们当作主食，吃了土豆、莲藕，米饭就要减量。

第三类：刺激性较强的辛香蔬菜，比如生蒜、辣椒。

　　新鲜辣椒、生大蒜等辛辣蔬菜，少量调味问题不大，但如果大量生吃、经常吃，容易刺激交感神经兴奋，造成心率加快、血压短时间上升。部分患者本身血管调节能力差，血压骤然波动，会带来隐患。同时辛辣食物容易刺激肠胃，不少脑梗患者长期服用阿司匹林等抗血小板药物，胃黏膜本就脆弱，频繁大量吃辛辣食材，胃痛、胃出血的风险会上升。

　　这里也要澄清一个误区：并不是这几样菜“有毒”，而是有脑梗病史的人，血管调节能力弱，需要控制摄入量、讲究吃法，不是绝对禁食。

　　给大家几个秋季饮食小建议：优先选择绿叶菜，例如菠菜、油麦菜、芹菜等，膳食纤维丰富、热量低，有助于调节血脂；烹饪方式以清炒、焯水、清蒸为主，少红烧、卤制、腌制；荤素搭配，少油少盐，每餐七分饱。

　　最重要的一点：饮食只是脑血管病管理的一环，不能替代药物。已经确诊脑梗的患者，一定要遵医嘱按时服用抗血小板、调脂稳斑的药物，定期复查血脂、颈动脉彩超、血压血糖。立秋换季，注意早晚添衣，避免受凉，减少血管应激。

　　一旦出现肢体麻木无力、口角歪斜、说话含糊、头晕视物模糊等情况，请立刻拨打120，尽快到卒中中心就诊。

　　温馨提示：本文为健康科普，仅供参考，个体化饮食方案建议咨询主治医生或临床营养师。